1972年　京都大学・工学部・工業化学科 卒業

1973年　(株)ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務1986年　(財)相模中央化学研究所入所　主席研究員

2002年4月　東京海洋大学大学院水産学研究科　ヘルスフード科学　寄附講座 客員教授

2012年4月　東京海洋大学 特定事業　「食の安全と機能（ヘルスフード科学）に関する研究」　プロジェクト　特任教授

2014年4月　早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構　規範科学総合研究所 　ヘルスフード科学部門 教授

2019年4月　早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構　規範科学総合研究所 　ヘルスフード科学部門　部門長