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空席あり
【B-2】今だからこそ見つめなおす、日本のパンづくり～より美味しく、より健康に、よりシンプルに～
種別: 講義
受講料(事前): ¥0
受講料(当日): ¥0
【講演内容】
「いまだからこそ見つめなおす、日本のパン作り」
　　　　　＝より美味しく、より健康に、よりシンプルに＝

より美味しく
　・原料・製法・設備の見直し
より健康に
　・原料・製法の見直し
よりシンプルに
　・設備・アイテムの見直し
環境の変化
　•生活水準の向上
　•食料自給率の向上
　•日本のパンの歴史
　•大手ベーカリーとリテイルベーカリーの役割
　•パン生地とパンの持つ付加価値
　•これからのパン作り
　•黒から白へ、白から黒へ（全粒粉を食べましょう）
　•美味しいパンの作り方
竹谷 光司 氏

竹谷 光司 氏

「新しい製パン基礎知識」著者
当日受付につきましては、直接会場にてお問い合わせください