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【CW-C-1】食のミライを変える!冷凍の新しい技術とは
種別: 講義
受講料(事前): ¥0
受講料(当日): ¥0
持続可能な開発目標であるSDGsの中に「飢餓をなくそう」「海の豊かさを守ろう」「陸の豊かさを守ろう」という項目があります。「飢餓をなくそう」の中にはフードロスの削減やフードドライブなど食材や食品の無駄をなくそう、「海・陸の豊かさを守ろう」の中には必要以上に資源を獲らないと掲げられています。食品製造業や食品流通業界も様々な取り組みが行われている中、特に進化を遂げているのが冷凍技術で、食材の特徴を加味した新しいものが開発されています。急速冷凍の品質保持も素晴らしいですが−50℃を維持するには相当のエネルギーを必要としますが緩慢冷凍でも高い品質保持、鮮度保持ができる冷却システムをご紹介します。











#ウェルネスライフジャパン
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