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【CW-C-9】誤魔化しが効かないお米だからこそ真っ向勝負！最新技術を活用した冷凍ごはんの近未来
種別: 講義
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受講料(当日): ¥0
受講料(当日): ¥0
コロナ禍で特に市場が伸びた冷凍食品市場。冷凍機器の種類と価格の多様化、冷凍自販機の登場、通販の伸長、外食の冷凍活用など、外食・中食事業者も巻き込んだ更なる市場伸長が見込まれている。一方、お米は“冷凍に弱い”という性質のため、市場の伸長に対して冷凍米飯はまだまだである。逆にこの課題さえクリアすれば、伸びしろは無限大！出版業界からお米の世界に飛び込み、「添加物に頼らない冷凍白米おにぎり」を世に出した、ごはんスタートアップ代表が語る“冷凍ごはんの近未来”とは。
#お米・穀物産業展
#RICEEXPO
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