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【B-3】～麹をもっと洋食に～海外バイヤーに向けて表現する日本の発酵の新たな見せ方
種別: 講義
受講料(事前): ¥0
受講料(当日): ¥0
受講料(当日): ¥0
環境に負担がかからず、健康にも有益な日本の伝統発酵調味料。持続化可能の観点でも国際的に今後益々求めていかれるこの日本の宝を海外バイヤーに向けて如何にアピールできるか。その方法について自社の活動である、商品・メニュー開発、動画プロジェクトの取組、ワークショップの開催など、手触り感のある実例を通して‘付加価値をつける、表現し伝える、事業を応援する仲間を増やす’ご提案を致します。共に海外に日本の発酵を拡げてまいりましょう。
登壇は【麹をもっと洋食へ】をコンセプトに活動するオレガンの他に、在日フランス人2名の仲間を応援に呼び、日本の発酵がいかにフランスに注目をされているか、又発酵食品が最近のフランス食文化の傾向と親和性があるかについてもお話をしたいと思います。海外、特にフランスを始めとする欧州への進出のきっかけを探していらっしゃる方、Ａｆｔｅｒコロナの時代に向けてインバウンドを益々地方に呼び込む為に【発酵】をキーワードに仕掛けをしていきたいと考えていらっしゃる方々のヒントになるようなお話が出来ればと思っております。
#発酵・酵造テーマ セミナー
#国際発酵・醸造食品産業展
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